Comment faire des petits pains frits du Henan

Comment faire des petits pains frits du Henan

En tant que mets traditionnel de la région des plaines centrales, les petits pains frits du Henan sont profondément appréciés des convives pour leur extérieur croustillant et tendre à l'intérieur, ainsi que leur arôme parfumé. Récemment, les discussions sur les collations locales ont été très vives sur Internet, en particulier la méthode de préparation des nouilles traditionnelles qui est devenue un sujet brûlant. Cet article combinera le contenu brûlant des 10 derniers jours pour analyser en détail les étapes de fabrication des petits pains frits du Henan sous forme de données structurées, et joindra des conseils clés et des réponses aux questions fréquemment posées.

1. Données de base pour la fabrication de petits pains frits du Henan

2. Étapes de production détaillées

1.Étape de pétrissage de la pâte: Dissoudre la levure avec de l'eau tiède (environ 35℃), l'ajouter à la farine par lots et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Des mesures récentes effectuées par des blogueurs culinaires montrent que l'ajout de 5 g de sucre blanc peut accélérer le processus de fermentation d'environ 15 minutes.

2.Fabrication de remplissage: La combinaison de garniture la plus populaire actuellement est une farce aux trois produits frais (porc + crevettes + ciboulette), tandis que les tartes traditionnelles s'en tiennent à la garniture aux vermicelles et au tofu. Notez que les vermicelles doivent être trempés et hachés à l'avance, et mélangés avec de l'huile de sésame pour éviter de coller avant de les mélanger à la garniture.

3.Techniques d'emballage:

4.Techniques de friture: Une vidéo populaire récente sur Douyin montre que la « méthode en trois étapes » consistant d'abord à frire, puis à cuire à la vapeur et enfin à frire est la plus populaire. Plus précisément : ajoutez de l'huile froide dans la poêle chaude et ajoutez les petits pains → faites frire jusqu'à ce que le fond soit légèrement brun → ajoutez de l'eau sur 1/3 du petit pain → couvrez et laissez mijoter pendant 8 minutes → ouvrez le couvercle pour récupérer le jus → versez de l'huile et faites frire le fond.

3. Réponses aux questions brûlantes récentes

1.Que dois-je faire si ma peau devient dure ?La dernière expérience de "Lao Fangu", propriétaire d'UP dans le domaine alimentaire, montre que l'ajout de 10 ml d'huile de cuisson lors du mélange des nouilles peut améliorer considérablement le goût, et a été vue plus de 500 000 fois.

2.Comment former des fleurs de glace parfaites ?Les notes populaires de Xiaohongshu suggèrent : utilisez de la fécule de maïs + de l'eau (rapport 1:12), versez uniformément lorsque l'eau est sèche et le taux de réussite augmentera de 40 %.

3.Conseils de congélation: La discussion sur Weibo Gourmet Super Chat a souligné que la matière première doit être placée séparément pendant 1 heure avant d'être congelée et peut être stockée dans un récipient scellé pendant 15 jours. Après décongélation, il peut être frit directement.

4. Comparaison des caractéristiques régionales

Des données récentes montrent que le nombre de recherches en ligne de contenu lié aux petits pains frits du Henan a augmenté de 35 % d'une année sur l'autre, le mot-clé « recette simple pour la version maison » étant le plus populaire. Il est recommandé aux débutants de commencer avec une petite portion de 300 g de farine et de maîtriser progressivement les techniques de contrôle de la chaleur. La présentation moderne de plats traditionnels, comme la version friteuse du didacticiel sur les petits pains poêlés, a récemment reçu plus de 100 000 likes sur Station B.

Maîtrisez ces données et techniques de base et vous serez en mesure de préparer d'authentiques petits pains poêlés du Henan. N'oubliez pas de ne pas remuer fréquemment pendant le processus de friture et de maintenir un feu moyen pour former une croûte inférieure parfaite, dorée et croustillante. Bienvenue pour partager vos résultats de production !