Comment faire du tofu
Le Douhua, également connu sous le nom de tofu caillé, est une collation traditionnelle chinoise très appréciée pour son goût délicat et sa richesse nutritive. Qu'il soit sucré ou salé, le tofu peut satisfaire les besoins gustatifs de différentes personnes. Ci-dessous, nous présenterons en détail la méthode de fabrication du tofu et joindrons les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous aider à mieux comprendre les compétences de fabrication et les tendances de la mode du tofu.
1. Méthode de préparation de base du tofu
La production de tofu est principalement divisée en les étapes suivantes :
| étape | Description détaillée |
|---|---|
| 1. Préparer le matériel | 150 grammes de soja, 1200 ml d'eau, 3 grammes de poudre de gypse ou de lactone. |
| 2. Faire tremper les graines de soja | Faites tremper les graines de soja pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce qu'elles soient complètement gonflées. |
| 3. Raffinage | Mettez les graines de soja trempées et l'eau dans une machine à lait de soja et broyez-les en lait de soja. |
| 4. Filtrer | Passer le lait de soja à travers une gaze pour éliminer les résidus de haricots. |
| 5. Cuire le lait de soja | Faites bouillir le lait de soja filtré en remuant constamment pour éviter qu'il ne bout. |
| 6. Parsemez la pâte | Dissolvez la poudre de gypse ou de lactone avec un peu d'eau, versez-la dans le lait de soja cuit, remuez doucement et laissez reposer 15 minutes. |
| 7. Formage | Une fois le lait de soja solidifié, il devient du tofu, qui peut être assaisonné selon vos préférences. |
2. Sujets et contenus d'actualité sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours
Voici les sujets et contenus d'actualité liés à Douhua au cours des 10 derniers jours pour vous aider à comprendre les derniers développements de Douhua :
| sujets chauds | Contenu chaud |
|---|---|
| Avantages pour la santé du tofu | Le pudding au tofu est riche en protéines végétales et en calcium et convient aux végétariens et aux personnes ayant besoin de suppléments de calcium. |
| Saveur innovante de tofu | De nouvelles saveurs récemment populaires telles que le pudding à la mangue et au tofu et le pudding au tofu matcha sont populaires auprès des jeunes. |
| Conseils pour préparer du tofu | Comment rendre le tofu plus délicat ? Les experts recommandent de contrôler la température et les proportions lors du pointillage de la pâte. |
| Différences régionales dans le tofu | La controverse entre le pudding au tofu sucré au sud et le pudding au tofu salé au nord a de nouveau suscité de vives discussions. |
| L’engouement pour le bricolage Douhua | De plus en plus de gens essaient de préparer du tofu à la maison, partageant leurs expériences réussies et leurs échecs. |
3. Assaisonnement et assortiment du pudding au tofu
Il existe de nombreuses façons d’assaisonner le tofu. Voici quelques combinaisons courantes :
| goût | Assaisonnement |
|---|---|
| Caillé de haricots sucré | Eau de cassonade, miel, fruits, boules de taro, haricots rouges, etc. |
| Caillé de tofu salé | Sauce soja, huile de piment, moutarde, coriandre, crevettes séchées, etc. |
| Des saveurs innovantes | Sauce chocolat, caramel, noix hachées, lait de coco, etc. |
4. Problèmes courants et solutions pour la fabrication de tofu
Lors du processus de fabrication du tofu, vous pouvez rencontrer des problèmes. Voici les problèmes courants et leurs solutions :
| question | solution |
|---|---|
| Le tofu ne se forme pas | Vérifiez si la température lors de la distribution de la bouillie est appropriée (85-90°C) ou ajustez la quantité de coagulant. |
| Le tofu a une odeur de poisson | Assurez-vous que le lait de soja est complètement bouilli ou ajoutez une petite quantité de jus de gingembre pour éliminer l'odeur. |
| Douhua a un goût dur | Essayez d'enlever la lie des haricots lors du filtrage, ou utilisez une gaze plus fine. |
5. Conclusion
Le Douhua est un mets traditionnel simple mais charmant. Avec les étapes et techniques ci-dessus, vous pouvez facilement préparer un délicieux pudding au tofu à la maison. Qu'il s'agisse de saveurs traditionnelles sucrées et salées ou de combinaisons innovantes, Douhua peut vous apporter une expérience gustative différente. J'espère que cet article pourra vous aider à mieux comprendre comment préparer du tofu et à connaître les dernières tendances en matière de tofu.
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